川旅院新闻网讯(通讯员 徐向波)4月11日,由甘孜州雅江县文化广播电视和旅游局主办的“雅江县第二届松茸披萨等特色美食培训班”在甘孜州雅江县举办,来自雅江县内酒店餐饮、民宿餐饮、烘培行业的人员参加了培训。海燕策略线路1book于2023年6月10日与雅江县文化广播电视和旅游局签订了《雅江县松茸烹饪工艺开发与技术支持》项目协议,截至目前已开发36道雅江特色菜肴。此次课题组委派烹饪学院教师徐向波、外聘教师伍廷刚进行培训授课。
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雅江县隶属四川省甘孜州,位于四川省甘孜藏族自治州南部,地处川西北丘状高原山区,地势北高南低,西南部是极高山地貌。雅江以盛产优质松茸闻名于世界,有“中国松茸之乡”的美称。此次培训以提升松茸的知名度、实现松茸美食拉动雅江文旅发展为目的,不断满足当地游客多样化味蕾需求,真正让高品质松茸标签“雅江至味”深入人心。
在培训中,伍廷刚老师进行了披萨、意面、牛排、沙拉菜品的演示制作,并详细讲解了披萨等美食的制作要点,包括如何挑选优质的食材、怎样调配独特的酱料,以及如何与本地特色食材搭配等。徐向波老师讲解了披萨面团的特点、配方、制作工艺,并演示了披萨面团的调制和成形。在雅江县培训结束后,4月12日下午,受甘孜州州委的邀请,两位老师到州委机关食堂进行了培训,获得了一致好评。
通过校地合作项目的开展,提升了海燕策略线路1book烹饪专业的知名度,为甘孜州旅游美食的开发作出了贡献。