耕耘教坛40年来，江祖彬老师自觉遵守教学规范，执教严谨，无教学事故发生。在备课时，及时更新教学方法，注重教学内容的整体优化；在课堂上，认真组织教学，构建良好和谐课堂秩序，对教学质量高度负责。善于同学生交流，把握学生心理，以生动的示例启发学生，及时调整学生情绪。在历次的教师教学测评和学生网上评教中均获得95分以上好成绩，深受学生的尊重和爱戴，在学生中具有良好的口碑和影响力。
积极指导学生参与各类实践活动，始终坚持以大爱之心培养学生，将学生视如己出，在活动中和学生之间形成了亦师亦友的关系。近三年指导学生参加过四川省第六届烹饪大赛、四川省首届营养配餐大赛、世界青年厨师大赛等各级各类赛事活动。在这些活动中，不仅和学生们建立了深厚的友谊，同时以赛促教，不断提升自身的教学水平。
在完成教学工作之外，重视专业领域的学术研究，主持、参与纵向科研10余项，横向科研5项，发表学术论文10余篇，主编、参编专著、教材5部。
江祖彬老师在今后的工作中，将继续奉行“教书育人一肩挑”的使命感、责任感，以立德树人为根本任务，做好一名学生认可的好老师。
